Разгар сезона помидоров: этому простому блюду позавидует самый искусный шеф-повар

В летний период особенно приятно готовить, ведь можно использовать самые свежие и полезные ингредиенты — фрукты и овощи. Так, салатики становятся верными друзьями, которые освежают, обогащают организм приятными компонентами и просто радуют приятным вкусом.

Поскольку помидоры смело можно называть одним из самых востребованных овощей, рассказываем об аппетитной закуске, которую легко и быстро готовить, а есть — одно удовольствие!

Ингредиенты:

помидоры;

чеснок — 3-4 зубчика;

зелень;

подсолнечное или оливковое масло — 200 г;

уксус 9% — 40 мл;

соль — 1 ч. л.;

сахар — 1 ч. л.;

перец — 1/4 ч. л.

Берем кухонный комбайн или блендер, туда заливаем масло, уксус, соль, сахар, перец. Туда же добавляем зелень, ее можно выбрать на свой вкус (укроп, петрушка, кинза, орегано, базилик, руккола). Все это нужно хорошенько измельчить.

Если же дома нет ни комбайна, ни блендера, то просто мелко нарежьте зелень, выдавите чеснок через пресс и все хорошенько перемешайте.

Получается насыщенный зеленый соус. Чем больше зелени, тем он гуще. Берем помидоры. Ровно столько, сколько собираетесь скушать за один прием пищи. Эту закуску нужно есть сразу, а не на следующий день. Нарезаем дольками.

Перемешиваем соус, а потом хорошенько поливаем им помидоры. Заливать полностью не нужно, регулируйте количество соуса по вкусу. Оставшийся поставьте в холодильник. Перемешиваем закуску, перекладываем в красивую тарелку и подаем. Приятного аппетита!

Помидор — это овощ или ягода: интересные факты про томаты

Нет, получать удовольствие от поедания этого замечательного овоща можно и не зная о нём практически ничего. Но это как-то не интересно, ведь с ним связано довольно много довольно интересных фактов. Так что Joinfo.ua расскажет вам сейчас о некоторых из них.

Спасение вегетарианцев

Вы все прекрасно знаете, что существенная часть работы повара-вегетарианца заключается в том, чтобы придумать замену мясному продукту при сохранении вкуса, текстуры и прочего. Так вот, некто Джеймс Корвел создал «вегетарианский тунец». Помидоры, соевый соус, сахар, кунжутное масло и специфический способов обработки. И да, очень похоже на настоящее мясо тунца.

Овощ или ягода?

Смотря с какой стороны посмотреть. Если с классической ботанической, то помидор – ягода. Если с точки зрения технологической систематики, то овощ. Поскольку выращивается точно так же, как и другие овощи. А в Евросоюзе, согласно их собственной специфической классификации, помидор проходит в одной категории с фруктами.

Опасность холодильника

Дело в том, что при низких температурах начинают распадаться ароматические молекулы, отвечающие за вкус и запах помидоров. Так что хранить их в прохладных условиях не нужно, если, конечно, для вас вкус имеет значение.

Генетические модификации

Долгое время по Сети ходила информация о том, что где-то в Италии умер человек, скушавши помидоры, к которым был посажен как-то «рыбный» ген. Дескать, аллергия, все дела. Вот только это была чистая выдумка, ещё и на развлекательном сайте опубликованная.

На деле же, генетические модификации слишком внимательно тестируются, чтобы подобная ситуация вообще могла возникать. Куда чаще наблюдаются ситуации, когда помидоры становятся значительно полезнее после таких вот изменений. Например, подсаживание гена Львиного Зева привело к тому, что томаты обогатились антоцианами – веществами, способными бороться с раком.

Польза для здоровья

В томатах содержится уникальное вещество – ликопин. Мощный антиоксидант, разновидность кариноидов, средство для защиты клеточных стенок от свободных радикалов. И, что особенно приятно, это вещество не разрушается при термической обработке. То есть в томатной пасте ликопина не меньше, чем в свежих помидорах. Даже, честно говоря, больше, поскольку это продукт более концентрированный.

Мы также полагаем, что вам было бы интересно узнать о том, почему красивые помидоры, продающиеся в больших магазинах, существенно уступают по вкусу тем мелким и невзрачным. Что можно найти на овощебазах. Увы, внешний вид редко отображает внутреннее содержание.

Ранее First View писал о простых домашних средствах, которые помогут легко прочистить сосуды.

Share